Маринованные сливы пита

1 1/2 килограмм красной сливы
1 килограмм мелкого сахара
300 миллилитров красного винного уксуса
150 миллилитров красного портвейна
цедра 1 литров имона
1 ч л семян кориандра
1 палочка корицы
5 см кусок имбиря
3 гвоздички

Сочные, пьяные сливы со специями. Отличный подарок на Рождество.

1. порежем пополам и очистим от косточки сливы. Раздробить семена кориандра и раздробить палочку корицы на кусочки.

2. положим сахар, уксус, портвейн, цедру и остальные спрции в большую кастрюлю. нагреем медленно, пока сахар не растворится, затем доведем до кипения и варим 5 минут.

3. положим сливы одним слоем в 2 огнеупорные формы для духовки. зальем маринадом и поставим на огонь, пока жидкость не закипит. снимем с огня, охладим и поставим на ночь в холодильник.

4. достанем сливы из жидкости и упаковать в 4 стерилизованные банки. доведем до кипения пряную жидкость и слегка уварить. польем сливы уксусом и запечатать, пока они горячие. храним около 3 недель перед использованием.